ЭТО МАГИЯ!

ЭТО МАГИЯ!

Процесс приготовления плова — блюда, которого многие древние поэты называли «Султаном всех блюд», всегда зачаровывает и вызывает аппетит!

Благодаря усилиям Таджикистана и Узбекистана, «Оши-палав» и «Традиция и культура плова» в декабре 2016 года были внесены в список ООН нематериального культурного наследия мира (ЮНЕСКО).

==============================

«Зи ҳар неъмат, ки бар хон офариданд,
Биринҷи зард султон офариданд»

Абўисҳоқи Атъимаи Шерозӣ (“Канз-ул-иштиҳо”)

===============================

Дар тўли асрҳо байни мардуми тоҷик навъҳои зиёди оши палав ба вуҷуд омадаанд.

Аз ҷумла, палави баргитокӣ, палави софӣ, оши кенҷа, оши девзира, оши заъфаронӣ, қимапалав, оши дампухт, оши куҳнадам, оши биҳигин, оши як ба як, оши ҳафтравған, иликпалав, халтапалов, сурхпалов, оши пўстдунба, оши мавизӣ, оши сафед, оши зардчуба, оши оқпарӣ, оши уйғурӣ, оши эшонхӯр, ғелакпалав, кукупалав, палави лубиёдор, палави дона-дона, палави самарқандӣ, мурғпалав, бедонапалав, кабкпалав, оши Исфарагӣ, оши Ӯротеппа, оши Хуҷанду Кулоб ва ғайра, ки дар маҷмўъ беш аз 200 навъ мешаванд.

Имрўзҳо низ пазандагони моҳир бо ҳунари ошпазии худ муштариёни зиёдро ба чойхонаву ошхонаҳо ҷамъ карда, бо ному истилоҳҳои нав палави пухтаи худро муаррифӣ ва таблиғ мекунанд.

Чунончи, оши Пулод, оши Сари Осиё, оши Тайга, оши чойхона, оши кампири Садаф, оши Гипрозем ва ғайра.

Пажӯҳишгоҳи илмӣ-таҳқиқотии фарҳанг ва иттиолоот

https://bit.ly/2D6imJr

Video by @abduaziz.madyarov

#pilav #plov #osh #pilaf #foodvideos #rice #tajikistan #uzbekistan #centralasia #плов #ош #ошипалав #пилав #юнеско #таджикистан #узбекистан #ца #еда